#052 თეთრი სეზამი/მარცვალი/50გრ

თეთრი სეზამი ზეთოვანი მცენარის — Sesamum indicum-ის — მარცვალია, რომელიც უძველესი დროიდან სარგებლობს სამზარეულოში განსაკუთრებული ადგილით. ნედლი სახით მას რბილი, თხილისებრი გემო აქვს; მშრალ ტაფაზე შეწვის შემდეგ არომატი მკვეთრდება და მარცვალი იძენს დამახასიათებელ, ოდნავ მოტკბო სიმწიფეს.
რომელ კერძში გამოვიყენოთ. თეთრი სეზამი ტრადიციულად ცომეულს — პურს, ფუნთუშას, ღვეზელსა და მლაშე ნამცხვარს — ემატება. იგი აგრეთვე გამოიყენება სალათებში, ხალვისა და სხვა ტკბილეულის დასამზადებლად, გარნირისა და ბოსტნეულის შესაზავებლად, ხოლო აზიურ სამზარეულოში — ხორცისა და თევზის კერძების დასასრულებლად.
გამოყენების წესი. არომატის სრულად გამოსავლენად მარცვალი მშრალ, გახურებულ ტაფაზე უნდა შეიწვას მუდმივი მორევით, ოქროსფრის მიღებამდე. ცომეულზე იგი ცხობამდე ეყრება, ხოლო მზა კერძს — მიწოდებამდე უშუალოდ.
ალერგენი. პროდუქტი შეიცავს სეზამს.
შენახვა. ინახება მშრალ, გრილ და სინათლისგან დაცულ ადგილას, მჭიდროდ დახურულ ჭურჭელში.
წარმოება და ხარისხი. PAPRIKA-ს პროდუქცია HACCP-ის სისტემით სერტიფიცირებულ საწარმოში იწარმოება. ნედლეული ლაბორატორიულადაა შემოწმებული და ხარისხის კონტროლის შემდეგ შეირჩევა.
წმინდა წონა 50 გრ · მარცვალი · PAPRIKA